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看完了嚴長壽的這本書,不由得對台灣所擁有的優勢觀光資源,及制度和發展上的缺點,都重新做了一番省思。書中針對各地方的特色,都提出發展觀光旅遊的建言,不論是在整體文化、美食、交通,或是各地方的經營,都可看出見不同的出路,不同的契機令台灣為之一亮。
書中所述,多半是一些觀念上的革新,譬如與兩岸的合作,必須肯定對方,找出共同的口味,台灣本身則要加強國際化,土地利用和整合要加速,強調永續發展、自然生態的保護…等,都是發展觀光旅遊要注意的事項。
首先嚴長壽先強調觀光需結合文化,隨時改變,一個企業家有這麼重人文精神的經營方式,倒是令我印象深刻,大概也是跟中華文化長久累積的關係有關,畢竟台灣這個小小的海島,要是光強調外在的環境,可能會事倍功半!旅遊,或許可以提升到「說故事」的層次,才能帶給遊客感動。
嚴長壽舉出的文化事業有:雲門,漢唐樂府,胡德夫代表的住民文化,鼎泰豐,春水堂,台中無為草堂,食養山堂,人澹如菊書院,優劇場…等,皆可表現台灣藝術的粹練。
找出台灣整體文化、環境和世界各國的差異和優勢,一直是觀光的重點,能利用文化優勢帶給遊客生命的感動,則需靠文化的保存和長期的發展,嚴長壽有舉出一些台灣極具素養的劇團,如表演工作坊、果陀、屏風、紙風車…等,或許可以如百老匯一樣,吸引成千上萬的歌劇迷造訪,但我卻覺得,這些劇團的資源分散,要單打獨鬥地在國際闖出名聲,幾乎是不太可能的,但從街頭電影的盛行,我相信觀眾的文準卻已經在提升,從台灣本身做起藝術的培養,再來談觀光,或許比較實際。再者台灣文學館裡,其實已有繪本館和音樂館的規模雛型,嚴長壽提出的建議不再是「未來式」。
再來就台灣舉辦國際博覽會以吸引國際人潮的做法,嚴長壽認為首先要考慮的是能力與內容,他指出台灣會議人才缺乏,及找不到特色的窘境,我覺得是很中肯的觀察,之前台灣舉辦過地方的大型活動,如糖果節、綠博會、童玩節,油桐花季…等,每一項都有持續不長的困難,嚴長壽認為留不住客人的原因,是因為周邊缺乏高級住宿,讓人沒有久留的欲望,我卻覺得,這些活動普遍缺點就是交通不便,好不容易到達會場,卻又常見到人山人海的旅客,動線規畫不良,廁所數不夠…等難以計數的小缺點,一直是大活動的致命傷,雖然有在改進,但不良的印象一深植人心,就很難再次吸引人潮。
就自然景點而言,以阿里山和太魯閣國家公園最有名,但是一直缺乏國際旅客的原因,嚴長壽認為是交通的關係。他雖反對蘇花高的建造,認為東部可以實施人數控管,但是卻建議或許可以在阿里山上加纜車,方便遊客上山,這點卻讓我覺得不妥,東部的人本來就少,蘇花高當然不能建,但是交通問題卻是一定要改善,就我自己的經驗,就算太魯閣號通車,花蓮之於宜蘭和台東間的交通,還是有很大區隔,反而應再想辦法改善。相反的,阿里山就是因為觀日平台太小,導致擠小火車上山的遊客太多,而降低旅遊品質,怎麼反而還要再加纜車增加遊客?這是令我不解的地方。
另外在台灣美食的部分,嚴長壽也特別提出,中華菜系在台灣的融合,使得台灣美食大有發展的空間,但是近年來已被新加坡和泰國後來居上,台灣菜需要更多創意和新血加入。
諸如蒙古烤肉加上燒餅,袖珍春捲加上黃魚,水果醋,棗泥可再變化等,還有台灣茶的利用,餐前可配中發酵的包種或白毫,用餐時可搭配輕﹙或無﹚發酵的龍井,餐後則可配濃茶鐵觀音或普洱。將用餐的方式做有新意的改變,才有辦法吸引更多外籍人士的喜歡,但要注意海鮮和肉臟類的食物因地而有不同的接受程度。
●國際會議中心的建立—MICE﹙以新加坡為例﹚
Meeting會議
Incentive企業獎勵旅遊
Convention大型會議﹙扶輪社、獅子會﹚
Exhibition展覽
●以下是另外幾個嚴長壽提出台灣可以發展觀光的面向:
1、醫療觀光﹙以英國和印度為例﹚,強調台灣和大陸同語言的優勢,易信任
2、宗教朝聖﹙以麥加為例﹚,大甲鎮瀾宮的商業化﹙新加坡的佛牙展和素食嘉年華﹚
3、農村民宿品質的提升→我覺得很重要,一味的強調量只會破壞環境和名聲,要有整體規畫,要以小制價,不能以價求小
4、青年旅遊的推廣﹙美國青年在上大學前常有Gap Year,休學一年去旅行﹚,以打工度假,義工出團,語言交換的方式出國﹙overseas experience﹚
5、台灣成為亞洲門戶城市的可能?這點讓我想起國中地理讀過台灣曾經有成為「亞帶營運中心」的計畫,但最後還是胎死腹中,要如何從轉機中心到門戶城市,似乎還有一段很長的路要走,兩岸直航後,或許有新的契機
6、台灣拒絕環球影城而興建月眉育樂世界的事件vs政府的態度
7、綠島因水、電的缺乏,可以考慮減少營業時間,稀少愈見珍貴﹙商店街也可以效法百貨專櫃,一家店只賣一種特產﹚
8、澎湖馭風﹙風帆﹚,金門秀軍城﹙戰爭博物館,及軍營農場的建議?﹚
9、大鵬灣計畫整合南台灣觀光資源
10、吃喝玩買之旅遊內容,如夏威夷有草裙舞﹙呼拉舞﹚,花襯衫,海邊酒吧烤乳豬,玻里尼西亞文化中心…等,嚴長壽這裡以夏為例,讓我頗感失望,因為這些庸俗的複製文化,正是人為過度刻意雕琢的痕跡,是最為人詬病的地方。
之後他更提出一套完整經營觀光的思考模式,大概是整本書最重要的地方:
認識產品:深入了解對象旅客
瞭解旅客:走馬看花→深度旅遊→無期而為
分析市場:國內旅客,區域旅客,國際旅客
包裝產品:尋找優勢﹙針對客層尋找特色﹚→厚實基礎﹙人的訓練,產品的整合﹚→創意包裝﹙用思維改造﹚
行銷推廣:開發期→強力宣傳期→成熟期
書中所述,多半是一些觀念上的革新,譬如與兩岸的合作,必須肯定對方,找出共同的口味,台灣本身則要加強國際化,土地利用和整合要加速,強調永續發展、自然生態的保護…等,都是發展觀光旅遊要注意的事項。
首先嚴長壽先強調觀光需結合文化,隨時改變,一個企業家有這麼重人文精神的經營方式,倒是令我印象深刻,大概也是跟中華文化長久累積的關係有關,畢竟台灣這個小小的海島,要是光強調外在的環境,可能會事倍功半!旅遊,或許可以提升到「說故事」的層次,才能帶給遊客感動。
嚴長壽舉出的文化事業有:雲門,漢唐樂府,胡德夫代表的住民文化,鼎泰豐,春水堂,台中無為草堂,食養山堂,人澹如菊書院,優劇場…等,皆可表現台灣藝術的粹練。
找出台灣整體文化、環境和世界各國的差異和優勢,一直是觀光的重點,能利用文化優勢帶給遊客生命的感動,則需靠文化的保存和長期的發展,嚴長壽有舉出一些台灣極具素養的劇團,如表演工作坊、果陀、屏風、紙風車…等,或許可以如百老匯一樣,吸引成千上萬的歌劇迷造訪,但我卻覺得,這些劇團的資源分散,要單打獨鬥地在國際闖出名聲,幾乎是不太可能的,但從街頭電影的盛行,我相信觀眾的文準卻已經在提升,從台灣本身做起藝術的培養,再來談觀光,或許比較實際。再者台灣文學館裡,其實已有繪本館和音樂館的規模雛型,嚴長壽提出的建議不再是「未來式」。
再來就台灣舉辦國際博覽會以吸引國際人潮的做法,嚴長壽認為首先要考慮的是能力與內容,他指出台灣會議人才缺乏,及找不到特色的窘境,我覺得是很中肯的觀察,之前台灣舉辦過地方的大型活動,如糖果節、綠博會、童玩節,油桐花季…等,每一項都有持續不長的困難,嚴長壽認為留不住客人的原因,是因為周邊缺乏高級住宿,讓人沒有久留的欲望,我卻覺得,這些活動普遍缺點就是交通不便,好不容易到達會場,卻又常見到人山人海的旅客,動線規畫不良,廁所數不夠…等難以計數的小缺點,一直是大活動的致命傷,雖然有在改進,但不良的印象一深植人心,就很難再次吸引人潮。
就自然景點而言,以阿里山和太魯閣國家公園最有名,但是一直缺乏國際旅客的原因,嚴長壽認為是交通的關係。他雖反對蘇花高的建造,認為東部可以實施人數控管,但是卻建議或許可以在阿里山上加纜車,方便遊客上山,這點卻讓我覺得不妥,東部的人本來就少,蘇花高當然不能建,但是交通問題卻是一定要改善,就我自己的經驗,就算太魯閣號通車,花蓮之於宜蘭和台東間的交通,還是有很大區隔,反而應再想辦法改善。相反的,阿里山就是因為觀日平台太小,導致擠小火車上山的遊客太多,而降低旅遊品質,怎麼反而還要再加纜車增加遊客?這是令我不解的地方。
另外在台灣美食的部分,嚴長壽也特別提出,中華菜系在台灣的融合,使得台灣美食大有發展的空間,但是近年來已被新加坡和泰國後來居上,台灣菜需要更多創意和新血加入。
諸如蒙古烤肉加上燒餅,袖珍春捲加上黃魚,水果醋,棗泥可再變化等,還有台灣茶的利用,餐前可配中發酵的包種或白毫,用餐時可搭配輕﹙或無﹚發酵的龍井,餐後則可配濃茶鐵觀音或普洱。將用餐的方式做有新意的改變,才有辦法吸引更多外籍人士的喜歡,但要注意海鮮和肉臟類的食物因地而有不同的接受程度。
●國際會議中心的建立—MICE﹙以新加坡為例﹚
Meeting會議
Incentive企業獎勵旅遊
Convention大型會議﹙扶輪社、獅子會﹚
Exhibition展覽
●以下是另外幾個嚴長壽提出台灣可以發展觀光的面向:
1、醫療觀光﹙以英國和印度為例﹚,強調台灣和大陸同語言的優勢,易信任
2、宗教朝聖﹙以麥加為例﹚,大甲鎮瀾宮的商業化﹙新加坡的佛牙展和素食嘉年華﹚
3、農村民宿品質的提升→我覺得很重要,一味的強調量只會破壞環境和名聲,要有整體規畫,要以小制價,不能以價求小
4、青年旅遊的推廣﹙美國青年在上大學前常有Gap Year,休學一年去旅行﹚,以打工度假,義工出團,語言交換的方式出國﹙overseas experience﹚
5、台灣成為亞洲門戶城市的可能?這點讓我想起國中地理讀過台灣曾經有成為「亞帶營運中心」的計畫,但最後還是胎死腹中,要如何從轉機中心到門戶城市,似乎還有一段很長的路要走,兩岸直航後,或許有新的契機
6、台灣拒絕環球影城而興建月眉育樂世界的事件vs政府的態度
7、綠島因水、電的缺乏,可以考慮減少營業時間,稀少愈見珍貴﹙商店街也可以效法百貨專櫃,一家店只賣一種特產﹚
8、澎湖馭風﹙風帆﹚,金門秀軍城﹙戰爭博物館,及軍營農場的建議?﹚
9、大鵬灣計畫整合南台灣觀光資源
10、吃喝玩買之旅遊內容,如夏威夷有草裙舞﹙呼拉舞﹚,花襯衫,海邊酒吧烤乳豬,玻里尼西亞文化中心…等,嚴長壽這裡以夏為例,讓我頗感失望,因為這些庸俗的複製文化,正是人為過度刻意雕琢的痕跡,是最為人詬病的地方。
之後他更提出一套完整經營觀光的思考模式,大概是整本書最重要的地方:
認識產品:深入了解對象旅客
瞭解旅客:走馬看花→深度旅遊→無期而為
分析市場:國內旅客,區域旅客,國際旅客
包裝產品:尋找優勢﹙針對客層尋找特色﹚→厚實基礎﹙人的訓練,產品的整合﹚→創意包裝﹙用思維改造﹚
行銷推廣:開發期→強力宣傳期→成熟期
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